Zitronen-Polentakuchen
55 Min. Einfach
Warum ist das dein Lieblingsrezept?
Diesen Kuchen habe ich auf einer Italienreise entdeckt und zuhause so lange angepasst, bis er auch mit heimischen Zutaten gelingt. Polenta ist von Natur aus glutenfrei — und der Kuchen bleibt tagelang saftig.
glutenfreiBesonders einfach
Zutaten
Für 1 Springform (24 cm)
- 200 g feiner Maisgrieß (Polenta)
- 3 Stück Bio-Zitronen (Saft und Schale) (unbehandelt)
Zubereitung
- 1Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale, Zitronensaft, Polenta, gemahlene Mandeln und Backpulver untermengen.
- 2Teig in die gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. In der Form abkühlen lassen und mit Zitronensirup tränken.
180 °C · Ober-/Unterhitze · 40 Min.
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