Knuspriges Bauernbrot
170 Min. Mittel
Warum ist das dein Lieblingsrezept?
Dieses Brot backe ich für meine Tochter, seit bei ihr Zöliakie festgestellt wurde. Es war das erste glutenfreie Brot, das wirklich nach Brot geschmeckt hat — mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Inzwischen steht es bei uns jede Woche auf dem Tisch.
glutenfreiOhne MilchVeganNussfrei
Zutaten
Für 1 Laib
- 400 g glutenfreie Mehlmischung (Brot) — z. B. Schär Brot Mix
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Apfelessig
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- 1Alle trockenen Zutaten mischen. Wasser und Essig zugeben und 5 Minuten kräftig verrühren.
5 Min.
- 2Teig in eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- 3Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
90 Min.
- 4Im vorgeheizten Ofen backen. Für eine knusprige Kruste eine hitzebeständige Schale Wasser mit in den Ofen stellen.
200 °C · Ober-/Unterhitze · 55 Min.
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