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Quarkbrötchen

Von Vroni, Steiermark

Diese Brötchen habe ich von meiner Oma übernommen und Schritt für Schritt auf glutenfrei umgestellt. Sie brauchen keine Gehzeit und gelingen auch am Sonntagmorgen, wenn es schnell gehen muss. Meine Enkel merken den Unterschied nicht.

Zutaten (für 8 Stück)

• • 250 g glutenfreie Mehlmischung (hell) — z. B. Schär Mix B
• • 250 g Magerquark
• • 1 Päckchen Backpulver
• • 1 Stück Ei (Größe M)
• • 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2. Aus dem Teig 8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.200 °C · Umluft · 25 Min.

Trotz sorgfältiger Prüfung müssen Nutzer bei Zöliakie alle Zutaten, Produkte, Spurenhinweise und Herstellungsbedingungen selbst kontrollieren.

Aus „Meine Lieblingsrezepte“ — dem digitalen Kochbuch von Menschen, die glutenfrei leben.